Kategori Kött

Kanin
Kött

Kanin

Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör de vita köttvarianterna, som har ett lägre biologiskt värde än de röda, men de innehåller också mindre mättade fetter. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer som har en matsmältningspatologi och sjukdomar i lipidmetabolism.

Läs Mer
Kött

Basturma

Köttet har funnits i mänsklighetens diet sedan forntiden och är en av dess huvudkomponenter. För att bevara köttet under förhållanden då det inte fanns något kylskåp alls, förfinades kockarna så gott de kunde: rökt, torkat, marinerat i kryddor, torkat - med ett ord, experimenterat. Och - en rolig nyfikenhet!
Läs Mer
Kött

Frankfurter

Korvar är produkter av kokt tvinnat kött eller ersättare som är acceptabla av teknik. De är gjorda i form av små tunna korvar, som före användning måste underkastas ytterligare värmebehandling hemma - koka eller stek. Vi kan säga att denna livsmedelsprodukt är den "heliga gralen" av kulinarisk konst, som är förknippad med många legender och historiska fakta.
Läs Mer
Kött

Korv

En av de mest populära matarna för den moderna människan har länge varit korv.Denna delikatess har många fördelar och nackdelar, så innan du köper en korv måste du själv veta exakt om det inte kommer att bli onödigt i kosten för en viss person. Det traditionella receptet för korv är blandning av köttfärs med kryddor, fett och salt och placering av denna blandning i tarmen eller dess ersättare.
Läs Mer
Kött

Wieners

En korv är en livsmedelsprodukt som består av köttfärs i tarmen och olika tillsatser. Med denna halvfabrik kan du enkelt laga frukost eller middag, eftersom korv tillagas ganska snabbt. Denna produkt är en släkting till olika korvar, till exempel kokt korv och korv.
Läs Mer
Kött

Konstgjord kött

In vitro-kött är en produkt som aldrig har varit en del av en levande, fullskalig organisme. Moderna forskningsprojekt arbetar med att skapa experimentella köttprover inom en snar framtid för att etablera sin industriella produktion. I framtiden skapandet av en fullvuxen odlad muskelvävnad som kommer att lösa den etiska sidan av frågan och ge mat till de behövande regionerna.
Läs Mer
Kött

Krokodilkött

Deras hårda fjällande hud och vassa tänder skrämmer de flesta. Och många inser inte ens att i vissa regioner konsumeras krokodilkött lika ofta som vi är nötkött eller fläsk. Om reptilkött för oss är ett gastronomiskt exotiskt, till exempel i Singapore eller på Jamaica är det en vanlig livsmedelsprodukt.
Läs Mer
Kött

Getkött

På den europeiska marknaden börjar detta ömma och välsmakande kött precis börja vinna popularitet, men i länderna i Asien och Afrika, särskilt eftersom religiösa övertygelser inte förbjuder att äta det, har det värderats under mycket lång tid. En get är ett ganska opretentiöst djur. Den kan överleva i nästan vilket klimat som helst och är icke-selektiv i livsmedel.
Läs Mer
Kött

Hästkött

Hästkött började nyligen komma in i vår vardag och gradvis tog sin plats. Nu har det blivit en så trendig "trend", som de bästa restaurangerna i Paris, Belgien, Italien och Sverige har bråttom att spegla i sina kök. Historia och traditioner Hästkött är hästkött som är avsett att användas som livsmedel.
Läs Mer
Kött

Bacon

Många anser att bacon är en av varianterna av bacon, men det är inte så. Detta kött erhålls från speciellt utvalda grisar, som började på vägen för speciell uppfödning och de mest förbättrade levnadsförhållandena. Långryggade och ädla individer äter inte matavfall, tvärtom, de äter tillsammans med den genomsnittliga kontorsarbetaren.
Läs Mer
Kött

Hare

Tror du att skillnaden mellan kaniner och harar uteslutande ligger i deras livsmiljö? Inte bara det. Utåt kan de vara lika, men när det gäller att laga mat av dessa djur, smak och näringsegenskaper, kan skillnaderna inte förbises. Vad är skillnaden mellan kaninkött och kanin Harar är vanliga på alla kontinenter utom Antarktis.
Läs Mer
Kött

Kalv

Kalvkött är kött från mjölkkalvar vars smaklökar inte kände något annat än modersmjölk. Detta kött anses vara det mest värdefulla, näringsrika och extremt välsmakande. Oftast erhålles kalvkött från manliga mjölkkor, även om smaken och strukturen hos köttet hos kvinnorna är helt identiska. Detta görs av ett enkelt skäl: en mjölkko kommer att kunna bära och ge liv till en annan kalv (eller flera).
Läs Mer
Kött

Valkött

Valfångsten blomstrade en gång, men det äventyrade själva existensen av dessa fantastiska däggdjur, så valfångst har strikt reglerats i lag i många år. Eftersom många av dessa djur är på väg att utrotas, är vissa av dem strikt skyddade av staten, särskilt de största valhvalarna, vars kött uppskattades framför allt.
Läs Mer
Kött

Rådjur

Den kulinariska bilden av hjortkött är förknippad med jakt, massiva rymliga rum, samtal vid spisen med ett glas äldre alkohol. Klassiska författare som älskade att i detalj beskriva rätter av varje högtid och fest, talade med särskild ömhet om hjortkött. Detta kött älskades och vördades inte bara för sin smak utan också för metoden för extraktion av delikatess.
Läs Mer
Kött

Kanin

Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör de vita köttvarianterna, som har ett lägre biologiskt värde än de röda, men de innehåller också mindre mättade fetter. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer som har en matsmältningspatologi och sjukdomar i lipidmetabolism.
Läs Mer
Kött

Biff

En viktig del av en hälsosam kost är proteinmat. Det är svårt att föreställa sig en växtingrediens som skulle ge kroppen mängden näringsämnen som kött kan hantera. Produkten gick långt med jäsning, åldrande, förändrade traditionerna för uppfödning av djur och fick slutligen en ljus smak, delikat struktur och maximal nytta.
Läs Mer
Kött

Språk

Tungen är en biprodukt i kosten utan grova fibrer, väl absorberad av människokroppen. Detta är en av de viktigaste proteinkällorna för problem med mag-tarmkanalen, sjukdomar i matsmältningssystemet. Tungen är en massa slaktbiprodukt av den första kategorin, består av muskelvävnad, som är täckt med ett skyddande membran.
Läs Mer
Kött

Levern

Levern är en slaktbiprodukt som i kemisk sammansättning och struktur skiljer sig väsentligt från nötkött. Det används aktivt i matlagning för att skapa pajer, leverkorvar, konserver och pajfyllningar. Levern är bland de terapeutiska produkterna eftersom den har anti-anemisk, immunmodulerande, onkologiska, antidepressiva, antiinflammatoriska effekter på kroppen.
Läs Mer
Kött

Ister

Det är svårt att hitta en annan sådan produkt med ett så tvetydigt rykte. Vissa kan inte leva utan det, medan andra spännande med bara tanken på fett. Under många år ansågs grisfett som ohälsosam mat från de fattiga dieten, men under senare år har forskare i allt högre grad kommit till motsatt åsikt.
Läs Mer
Kött

Kamel

Kamel - kamelkött. Det påminner mycket om kalvkött, tufft, har en sötaktig eftersmak. Under bibliska tider förbjöd Moses lagar konsumtion av kött från detta djur. I motsats till fastställda regler har emellertid kamelkött varit nomadens traditionella livsmedel i århundraden. Dessutom byttes köttet från djuret, om det var nödvändigt, mot hushållsartiklar och mat.
Läs Mer
Kött

Skinka

Produktens namn kommer från ordet "decrepit", även om det inte alls betyder att den är gammal och olämplig för konsumtion. Skinkan, som kommer att diskuteras senare, uppfanns som livsmedel för långvarig lagring. Även i forntida tider, efter speciell bearbetning, kunde köttbitar (vanligtvis fläsk används för dessa ändamål) lagras i månader.
Läs Mer