Kategori Delikatess

Marmorerat nötkött
Delikatess

Marmorerat nötkött

Marmor kallas nötkött, i tjockleken på köttet där det finns tunna vener av intramuskulärt fett. På skäret liknar detta kött ett mönster av riktig marmor. Från detta kom namnet. Marmorerat nötkött är ett läckert kött. Den jämna fördelningen av fett i tjockleken på muskelvävnad gör det ovanligt saftigt och mjukt.

Läs Mer
Delikatess

Kasu Marzu

Kasu marzu är en av de mest exotiska osttyperna som är utformade för att glädja gourmeter från hela världen. Hans hemland är ön Sardinien. Här är det fortfarande för lokal konsumtion och till salu till nyfikna turister. I en bokstavlig översättning låter namnet som ”ruttet ost”, vilket helt motsvarar dess särdrag.
Läs Mer
Delikatess

Balut

Balut tillhör kategorin en av de mest exotiska rätter som européerna ofta föredrar att kringgå. Det ser ut som ett vanligt ägg, som är större än en kyckling. Men inuti, istället för den vanliga uppdelningen i protein och äggula, gömmer sig embryot från en ankung som lyckades formas. Turister som har smakat på en ovanlig mat hävdar att lokalbefolkningen själva i länder där denna kulinariska glädje är ett vardagligt mellanmål, inte alltid följer produktionstekniken.
Läs Mer
Delikatess

Hajfenor

Strängt taget är hajfena brosk med flexibel och mjuk hud. Superior- eller ryggfenan är av högsta kvalitet och dyrast, följt av caudalfenan och slutligen sido- eller pectoralfenorna. I grund och botten är det examen i längd - ju längre brosket är, desto bättre är kvaliteten och kan variera från tretton centimeter till en meter.
Läs Mer
Delikatess

Ormvin

Ormvin (i vissa regioner kallas dryck ormvatten eller orm) är en uppfinning i öst, det är mycket populärt i Vietnam och Kina. I vårt land kan denna dryck hittas på apotek (som medicin) eller köpas som en exotisk, unik souvenir.
Läs Mer
Delikatess

Snigelkaviar

Kaviarkaviar är inte relaterad till fiskkaviar, men har fortfarande en specifik fisk- och kaviarsmak och en granulär struktur. Vit snigelkaviar i sin kemiska sammansättning ligger nära den kemiska sammansättningen av störkaviar. Sniglar lägger ägg per år i en total volym på en tesked (tre gram).
Läs Mer
Delikatess

Vit kaviar

De flesta sorter av kaviar av flod och havsfisk anses vara en delikatess. Kostnaden för svart stör, röd lax eller torkad kaviar av isländsk torsk når överdrivna priser och fantastisk smak. Men Beluga-kaviar anses vara den dyraste och ädla. Beluga är erkänd som störstfamiljens största fisk.
Läs Mer
Delikatess

Tigerräkor

Räkor - marina kräftdjur, som beräknas i mer än 100 underarter. Varje art kännetecknas av en speciell storlek, vikt, struktur och smak på kött. Dessa kräftdjur är en ofta gäst på gatamat, nisch och berömda restauranger. I detaljhandelskedjor säljs produkten i rå eller kokt fryst form. Att urskilja dem är ganska enkelt: rå räkor kommer att målas i en grågrön nyans och kokt fryst ger en rosa färg.
Läs Mer
Delikatess

Foie gras

Naturligtvis har alla hört talas om en så utsökt fransk delikatess som foie gras. I själva verket är det inget annat än en gåslever, tillagad på ett visst sätt och uppskattas av gourmeter runt om i världen. Översatt från fransk foie gras - fet lever. För denna maträtt matas fågeln speciellt så att dess lever ibland ökar i storlek med tio gånger.
Läs Mer
Delikatess

Hamon

Nyligen, mer och mer ofta kan du höra ordet "hamon" från läpparna till en modern lekmann. Vad är det och vad äter det med? Jamon är en nationell spansk maträtt, en utsökt delikatess som har fått världsberömd, främst på grund av dess ljusa smak. Men få människor vet att han i sitt hemland, i Spanien, inte bara värderas för detta.
Läs Mer
Delikatess

Humrar

Hummer (hummer) är marina djur i storleksordningen av dekapod kräftdjur. Detta är en värdefull kommersiell art vars kött alltid har betraktats som en riktig delikatess. I själva verket är hummer en marin cancer som skiljer sig från den senare i enorma klöva lemmar och stora storlekar. Hummer lever långt - upp till 70 år.
Läs Mer
Delikatess

Havsöra

Det finns olika kategorier av människor: vissa tycker bara om skaldjursrätter, medan andra är övertygade om sådana produkters oätlighet. Även om du ofta kan höra åsikten att det inte finns några människor som inte gillar skaldjur, finns det helt enkelt de som ännu inte har provat rätt tillagad skaldjur. I kategorin marina gastropoder finns det unika representanter kända som abaloner eller abaloner.
Läs Mer
Delikatess

Marmorerat nötkött

Marmor kallas nötkött, i tjockleken på köttet där det finns tunna vener av intramuskulärt fett. På skäret liknar detta kött ett mönster av riktig marmor. Från detta kom namnet. Marmorerat nötkött är ett läckert kött. Den jämna fördelningen av fett i tjockleken på muskelvävnad gör det ovanligt saftigt och mjukt.
Läs Mer
Delikatess

Havsborre

Havsborre (Echinoidea) - ett unikt utseende djur som lever i djupet i saltvattnet i Stilla havet. De flesta av arterna, trots det skrämmande "sticka" utseendet, är helt säkra för människor. Vissa kan till och med plockas upp utan rädsla för att bli skadade av en vass nål, medan andra har ryggar så små att de verkar sammetslösa.
Läs Mer
Delikatess

Pufferfisk

"En dåre är en som äter pufffisk, och som inte äter den är en ännu större narre." Detta japanska ordspråk beskriver bokstavligen indianernas inställning till deras dödliga delikatess. Och utlänningar som besöker Japan är redo att betala galna pengar för att känna den farliga balansen på gränsen till liv och död.
Läs Mer
Delikatess

Svart kaviar

Svart kaviar är ett allmänt namn för störkaviar, inklusive paddelfisk. Det är intressant att det skiljer sig i storlek, färg, kemisk sammansättning, skalens elasticitet och smak. Färgen på verklig störkaviar är inte helt svart. Tvärtom: ju lättare produkten, desto högre värderas den. Idag är vilda störfiske begränsade och strikt åtalade.
Läs Mer
Delikatess

Röd kaviar

Runt världen är röd kaviar en synonym för lyx. Nästan inga fester eller banketter kan göra utan denna delikatess. I väst kallas röd kaviar ofta "ryska", och till och med japanerna gav laxprodukten det andra namnet i rysk stil - kaviar. Även om de flesta ryssar hade kaviar på borden mycket senare än man vanligt tror.
Läs Mer
Delikatess

Snigel

Fransmännen har alltid varit äventyrare lite mer än andra européer. Och när det gäller deras nationella köket är det första som kommer att tänka på sniglar. Ja, det var fransmännen som lärde hela världen att njuta av skaldjursrätter. Åtminstone är det vad de flesta av våra samtida tycker. Även om dessa gastropoder faktiskt användes som mat i forntida tider.
Läs Mer