Flingor

Pärlkorn

Inte konstigt korn, från vilket pärlemorfärg korn faktiskt tillverkas, var en av huvudingredienserna i köket hos våra mormor. Denna gröt är en av de friskaste och har egenskaper som stärker kroppen. Vi glömmer ofta denna användbara produkt och ersätter den med andra. Samtidigt är korn ett av de mest forntida spannmålen som odlas av människan. Det tros att för nästan 10 tusen år sedan växte denna kultur på olika kontinenter. Och de uppskattade särskilt det där odling av andra, mer krävande spannmål var omöjlig.

Vad är korn

Pärlkorn är en produkt tillverkad av korn genom rengöring av kli, som sedan malas och poleras. Namnet på denna gröt kommer från det gamla slaviska ordet "pärla", det vill säga pärlor. Pärlkornkorn är ovala och vita (eller med en gulaktig färg).

Korn är, som vanligtvis tros, en av de allra första "tämjade" grödorna och förblir fram till idag en av de viktigaste spannmålen. Forntida civilisationer använde denna växt som mat för sig själva och djur. Bibeln nämns som en av sju produkter avsedda för offring, och de gamla babylonierna så långt tillbaka som 2800-talet f.Kr. brukade göra vin från korn. Dessutom använde de forna kornvatten för många medicinska ändamål. Under medeltiden fick denna kultur sin popularitet på grund av de höga kostnaderna för vete. Många européer bakade på den tiden bröd från en blandning av råg och kornmjöl, och endast vid speciella tillfällen kom vete bakning på bordet.

Denna anläggning är väl anpassad till alla miljöförhållanden. Vi kan säga att korn växer även om ingenting växer. Förresten, förfäder till modernt korn och "bor nu" i Israel, Egypten, Indien, Pakistan, Kina. För industriella ändamål odlas detta spannmål i Ryssland, Tyskland, Spanien, Frankrike, Kanada och USA.

Näringsvärde

Pärlemorfärg korn är ledande inom fiberinnehåll, det är rikt på vitaminer och mineraler. Denna spannmål innehåller B-vitaminer, som har en gynnsam effekt på nervsystemet. Det innehåller D-vitamin (nödvändigt för bättre absorption av kalcium och fosfor i kroppen), vitamin A och E, som är ansvariga för skönheten hos naglar, hår, hud, samt vitamin K, nödvändigt för att normalisera blodkoagulation.

Bland spårämnen i pärlemorfärg korn, särskilt stora reserver av järn, kalcium och kalium. Dessutom innehåller korn selen, koppar, zink, jod, brom, mangan, kobolt och andra användbara komponenter.

När det gäller proteiner är proteinerna i korn mycket rikare på aminosyror än vete. Korn innehåller mycket lysin, som är involverat i syntesen av kollagen (nödvändigt för att upprätthålla hudens elasticitet, skydda mot uppkomsten av tidiga rynkor).

Näringsvärde per 100 g produkt
Kaloriinnehåll123 kcal
proteiner2,4 g
fetter0,5 g
kolhydrater28,2 g
Vitamin A7 ME
Vitamin K0,81 mcg
Vitamin B10,12 mg
Vitamin B20,13 mg
Vitamin B32,12 mg
Vitamin B50,15 mg
Vitamin B60,13 mg
Vitamin B916,2 mcg
kolin13,4 mg
kalcium11,2 mg
järn1,31 mg
magnesium22,2 mg
fosfor54 mg
kalium93 mg
natrium3,2 mg
zink0,81 mg
koppar0,11 mg
mangan0,33 mg
selen8,6 mcg

Fördelar med kroppen

Pärlkorn tillhör spannmål som inte innehåller gluten och inte har några allvarliga kontraindikationer för konsumtionen. Korn tros vara särskilt fördelaktigt för gravida och ammande mödrar, liksom för människor:

  • med högt kolesterol, kranskärlssjukdom, åderförkalkning;
  • med inflammatoriska och andra tarmsjukdomar;
  • immunförsvagade.

Denna gröt rekommenderas också som en produkt som förhindrar tillväxt av maligna tumörer, sjukdomar i köns- och nervsystemet, förhindrar anemi och sjukdomar i gallblåsan. Intressant nog förbättrar kornkorn amning och har också antivirala egenskaper.

Rik fiberkälla

Korn är en av de bästa källorna till fiber bland spannmål. Men huvudfunktionen är att kostfibern i denna gröt representeras i en fraktion som kallas betaglukan. Detta är en vattenlöslig fiber som när den intas absorberar fukt och ger en känsla av mättnad. Men även detta är inte den största fördelen med betaglukaner. Studier har visat att dessa ämnen kan sänka kolesterolet betydligt. Om du tror att resultaten av experimentet, hos personer vars dagliga diet innehåller minst 3 g betaglukaner, är kolesterolnivån 19-24% lägre än hos personer som inte konsumerar korn.

Förresten, betaglukan kan ofta ses i förteckningen över ingredienser i olika kosttillskott. Samtidigt har experiment visat att den "kemiska" glukanen inte har så hög effektivitet som den naturliga substansen i korn. Intressant nog innehåller 100 g spannmål cirka 4,3-5,3 mg betaglukan.

Dessutom förbättrar den specialfiber som finns i korn glukosmetabolismen och förhindrar därmed en kraftig ökning av koncentrationen av glukos i blodet. Av detta skäl betraktas korn som gröt, vilket är användbart för diabetiker.

Användbara egenskaper för matsmältningskanalen

Den speciella kemiska sammansättningen av korn gör det användbart för tarmen. Perlovka hjälper till att återställa hälsosam mikroflora, som, som ni vet, beror på människans allmänna välbefinnande och hans immunitet. Dessutom har pärlemorfärg och avkok av det omslutande förmågor, vilket gör dessa produkter användbara för personer med magsår och gastrit.

Friska ben

Järn, fosfor, kalcium, mangan, magnesium, zink - det är mineraler som är nödvändiga för att bibehålla benstyrka och korrekt benstruktur. Och alla finns i tillräckliga mängder i pärlkorn. En balans mellan fosfat och kalcium är avgörande för korrekt benmineralisering. Överdriven fosforintag och kalciumbrist leder till benförlust. Men du kan inte oroa dig för detta om det finns en plats för pärlkorn i kosten. Dessutom är mangan, såväl som järn och zink nödvändig för bildning av kollagen i kroppen, vilket är viktigt för att upprätthålla friska leder.

Starkt hjärta

Fiber, kalium, vitaminer B6 och B9, som ingår i pärlkorn, är viktiga komponenter för att upprätthålla hjärthälsa.

Korn är, som redan nämnts, en utmärkt fiberkälla, vilket hjälper till att sänka kolesterolet, vilket i sin tur är viktigt för att förhindra hjärtproblem. Å andra sidan har det visat sig att ett dagligt intag av 4 mg kalium med 49% minskar risken för dödsfall genom koronar hjärtsjukdom. Och vitamin B6 och folsyra, som finns i korn, förhindrar ansamling av ett ämne som kallas homocystein. En överdriven mängd av det leder till problem med blodkärl och hjärtmuskel.

Gröt mot cancer

Bland de användbara komponenterna som utgör pärlkorn är selen. Detta ämne spelar en viktig roll för levern - det hjälper till att rena vävnaderna i detta organ från cancerframkallande föreningar. Dessutom förhindrar selen inflammation, minskar tillväxthastigheten för maligna tumörer, ökar immuniteten och stimulerar produktionen av de så kallade T-ämnena i kroppen som motstår cancerceller.

Skydd mot gallsten

Om du följer en diet rik på kostfiber (och korn tillhör bara sådana) kan du undvika bildandet av stenar i gallblåsan. Så säger en grupp amerikanska forskare som genomförde studien i 16 år med deltagande av cirka 70 tusen kvinnor. Forskare uppskattar att mot bakgrund av regelbunden konsumtion av olöslig fiber minskar risken för gallsten med 13-17%. Forskare tror att olöslig fiber från pärlkorn främjar förflyttningen av mat genom tarmen och minskar utsöndringen av gallsyror, vilket i själva verket provocerar bildandet av stenar.

För hudbehandling

Men som det visade sig gynnar inte bara pärlemorfärg, utan också vatten, i vilket gröt kokades eller blötläggs. I denna vätska fann forskare antibakteriella substanser, särskilt hordecin. Detta ämne är användbart för behandling av svamphudsjukdomar.

Fördelarna med kornbuljong

Vätskan i vilken gröt kokades har använts av våra förfäder som ett botemedel sedan forntiden. I traditionell medicin var denna buljong känd som ett botemedel som:

  • förbättrar amning;
  • läker levern;
  • bidrar till viktminskning;
  • stärker kroppen;
  • behandlar sjukdomar i bröstkörtlarna;
  • lindrar hosta och förkylningar.

Dessutom säger de idag att detta avkok hjälper till att förhindra tillväxt av cancerformationer.

Biverkningar

Korn är ett spannmål som innehåller gluten. Av denna anledning bör korngröt undvikas av personer med celiaki. Det är också viktigt att komma ihåg att korn är en extremt rik fiberprodukt. Och detta betyder att det är viktigt för älskare av denna gröt att ta hand om tillräckligt vattenintag. Annars kan förstoppning inte undvikas. Dessutom finns det en uppfattning om att överdriven passion för denna gröt minskar libido hos män.

Matlagning användning

Efter värmebehandling får kornkorn en nötaktig smak, vilket gör det till en produkt som passar perfekt med salta såser, örter, grönsaker och till och med frukt. Förresten, ris kan ersättas med pärlkorn och samtidigt inte förstöra smaken på skålen.

För att få den perfekta konsistensen av gröt rekommenderas korn att koka i en andel av 3 delar vatten och 2 delar gröt. Blanda ingredienserna i en kastrull, tillsätt lite olja och koka upp. Efter att ha minskat värmen något, rör om och koka under ett stängt lock i cirka 20 minuter (rör om då och då så att gröt inte brinner). Salt när kornet är mjukt och nästan klart.

Korn är en spannmål som älskas av många kulinariska specialister, eftersom gröt från den är universell. Den har en unik smak, som gör att du kan kombinera den med både salta och söta rätter.

Korngröt är harmoniskt med kött och vegetariska rätter. Det används för beredning av desserter, mjölksoppor, grytor. Fylla på fylld kål, pannkakor tillagas av det, och läggs också till köttfärs.

Tillämpning inom kosmetologi

Och pärlkorn är en gröt av skönhet. Det är vad kvinnor kallar denna grupp i många länder. Och de har all anledning till detta. Denna produkt är en rik källa för många vitaminer och är oerhört fördelaktig för hud, hår och naglar. Det enklaste sättet att använda är att äta. Men från denna gröt kan du också göra masker, scrubs och tonics. Kornmasker återför huden till dess tidigare elasticitet. Speciellt användbara masker från denna mirakelgröt för ögonlockens hud.

Ansiktsmask

Tillsätt mjölk i pärlkornet och koka (tills gröt bildas, liknande textur som tjock gräddfil). Distribuera den färdiga blandningen i en varm form jämnt över ansiktet och dekolletéhuden. Håll minst en halvtimme. Tvätta av med varmt vatten. Upprepa proceduren minst 2 gånger i veckan i en månad. Resultatet är en fast, frisk hud utan rynkor.

Pearl korn tonic

Häll en matsked malt pärlkorn med ett glas kokande vatten och koka (koka i cirka 20 minuter på låg värme). Kyl den beredda buljongen, sil, tillsätt lite vegetabilisk olja och några droppar lavendel i form av en eterisk olja till vätskan. Använd för att rengöra och nära huden. Detta botemedel är bra för att förhindra åldrande av ansiktshud.

Korn är ett fantastiskt spannmål med en universell smak. När vädret är kallt och fuktigt kommer en stor kruka med doftande pärlekorn och kött att värma, mättas och fylla på förnödenheter med nödvändiga mineraler, proteiner och vitaminer.

Loading...