Frukt

Kumquat

Kumquat (fortunella, kinkan) är en växt av rotfamiljen som tillhör släktet Citrus. Växer i södra Kina, odlas i södra Europa, USA, Japan, Sydostasien och Mellanöstern. Kumquat konsumeras färskt. På grundval av detta görs likör, kanderad frukt, sylt och marmelad. Aptitretande, eldiga, saftiga frukter har en söt och sur smak, förser kroppen med vitaminer och mineraler, fyll med energi.

Furtunella har antiinflammatoriska, antibakteriella, slemlösande, svampdödande, immunmodulerande egenskaper. Infusioner baserade på den "gyllene frukten" används för att behandla sjukdomar i övre luftvägarna, matsmältningsstörningar, normalisera kardiovaskulär aktivitet och nervsystemet.

Botanisk beskrivning

Kumquat är ett dvärggrenigt vintergrönt träd upp till 4,5 meter i höjd. Skott är släta, trihedrala, lilla med eller utan törnen. Blommorna är axillära, vita. Blad med genomskinliga körtlar, 5 centimeter långa och 1,5 centimeter breda. Frukten är rundaktig guldgul, 2 centimeter i diameter, består av 3 till 6 skivor, ätbara (med hud). Skalet är tunt, slätt, har en kryddig arom, köttet är saftigt, sött och surt. I utseende liknar kumquat en miniatyr oval apelsin, till smaken - mandarin. Det har ett svagt rotsystem, så det odlas sällan från frön. Fruktmognadstiden är februari-mars.

I Kina, Japan, Kalifornien, för spridning, ympas anläggningen med en trebladig grubbling. I södra Florida används sur apelsin och grapefrukt som lager. Citrusfrukter ympade på en poncus odlas i 1,5 meter häckar eller odlas i öppna områden där de når 2,5 - 3,5 meter höjd. I badkar dvärgar växter.

Typer

  1. Hong Kong Odlas i Kina (plantager koncentrerade i Hong Kong), känd som "Golden Bean". Bland alla citrusfrukter har den den minsta frukten, vars storlek inte överstiger 2 centimeter i diameter. Den mogna fruktens skal är mättad apelsin med röda fläckar. Växten är skyddad av långa spikar som är längre än frukten. Hong Kong kumquat består av 3 till 4 lobulor, stora frön, inte särskilt saftiga och nästan oätliga.
  2. Malay. Växtplatsen för växten är den malaysiska halvön som finns i södra Kina. Forskare är fortfarande oeniga om det är kumquat eller kalkkvat. Fruktens skal är en gyllene-orange nyans, i kontrast till massans färg. Består av åtta frön, överstiger storleken på andra sorter av kumquat.
  3. Marum. Denna sort fördes 1885 till Florida och USA från Japan. Trädets höjd är 2,75 meter, täckt med taggar, liknar visuellt Nagami-sorten, men med mindre blad. Frukten är rund, guldgul, platt, har 1 till 3 frön, 4 till 7 segment, upp till 3,2 centimeter lång. Köttet är surt.

Marumi är en vinterhård typ av kumquat.

  1. Maeve. Tillbringades 1911 från Japan till USA. Detta är en mindre känd form av kumquat. Ett träd utan taggar, låga, styva löv, stora runda frukter (upp till 4 centimeter i diameter) med kaustiskt söt-surt kött. Skorpan är gyllene, tjock och söt. Massan innehåller få frön (upp till 3 stycken), men inte tillräckligt saftiga. Denna typ av kumquat uppskattas inte bara för sin exotiska smak, utan också för sitt dekorativa utseende.
  2. Nagami (Nordmann och Variegated). Detta är den mest populära kumquat-sorten. Ursprungligen växte växten uteslutande i Kina, sedan spriddes över hela Japan. År 1846 förde Robert Fortune honom till London, sedan registrerades exotiska citrus i Nordamerika (1850), Florida (1885).

Trädets krona är symmetrisk, kompakt, grön, strödad med ljusorange frukter (upp till 4,5 centimeter lång, 3 centimeter i diameter). Varje frukt består av 5 skivor, innehåller upp till 5 frön, ger en stark behaglig doft av citrusfrukter. Köttet är surt, skalet är sött, helt ätbart.

Det finns 2 varianter av kumquat Nagami: Nordmann och Variegated. Ett särdrag hos den första arten är frånvaron av frön. Nordman Nagami är en frostbeständig sort, medelstora frukter som hänger i kluster på ett träd. Kragad kumquat är en modifierad form av Nagami. Trädet är lummigt, utan törnen, bedövat (upp till 2,5 meter). Bladen är målade i grädde toner, frukterna är ljusorange, mognar på vintern.

  1. Fukushi eller Changshu. Detta är ett kort, spretande träd, upp till 1,5 meter i höjd, utan torn, med en symmetrisk krona. Ett utmärkande drag hos Fukushi är breda, ovala blad och stora ovala frukter (upp till 5 centimeter i diameter), som är större än andra kumquatsorter. Massan är saftig, orange, söt och sur. Skalet är väldigt sött, smidigt och doftande.

hybrider:

  1. Limequat - kalk och kumquat.
  2. Ichangquat - Ichansky citron och kumquat.
  3. Citranquat - Citrus and Kumquat.
  4. Proximate - limequat och Hong Kong kumquat.
  5. Kalamondin - Mandarin och Nagami Kumquat.
  6. Oranzhekat - mandarin unshiu och kumquat.
  7. Kukle - Clementine och Nagami Kumquat.
  8. Coumandarin - Mandarin och Kumquat.
  9. Lemonquat - citron och kumquat.
  10. Citrumquat - trifoliat och kumquat.

Kemisk sammansättning

Kumquat är 80% vatten, de resterande 20% är eteriska oljor, värdefulla monosackarider, fettsyror, proteiner, fasta ämnen och kolhydrater.

När det gäller energivärde överskrider inte frukten sina citrus motsvarigheter. 100 gram av produkten innehåller endast 71 kalorier.

En unik egenskap hos Fortunella är att du inte kan hitta giftiga nitrater i dess sammansättning, som intensivt absorberar från jorden och ackumulerar rotgrönsaker, örter, frukt och bär (vattenmelon, melon, äpplen, persikor, blåbär, rödbetor, kål, morötter). Torkad kumkvat innehåller firokoumarin, som motverkar svampsjukdomar. Fosterets hud är ett lager av koppar, järn och mangan, så det rekommenderas inte att skala bort det före användning. Gyllene frukter äts med huden.

Tabell nr 1 "Näringsvärde för rå kumquat"
KomponenternaInnehåll per 100 gram produkt
Kaloriinnehåll71 kalorier
vatten80,85 gram
kolhydrater15,90 gram
monosackarider9,36 gram
Kostfiber6,5 gram
proteiner1,88 gram
fetter0,86 gram
Torra rester0,52 gram
Fleromättade fettsyror0,171 gram
Mättade fettsyror0,154 gram
Omättade fettsyror0,103 gram
Tabell nr 2 "Den kemiska sammansättningen av rå kumquat"
namnNäringsinnehåll i 100 gram produkt, milligram
vitaminer
Askorbinsyra (C)43,90
Niacin (B3)0,429
Pantotensyra (B5)0,208
Riboflavin (B2)0,090
Betakaroten (A)0,36
Thiamine (B1)0,037
Pyridoxin (B6)0,036
makronäringsämnen
kalium186
kalcium62
magnesium20
fosfor19
natrium10
Spårelement
järn0,86
zink0,17
koppar0,095

Användbara och farliga egenskaper hos den "gyllene frukten"

Kumquat är en gåva av naturen. På grund av överflödet av pektinsubstanser, mineralföreningar, värdefulla eteriska oljor, askorbinsyra och B-vitaminer, används de eldiga frukterna av det vintergröna trädet i folkmedicin som ett immunmodulerande, kallkämningsmedel.

Egenskaper hos kinkan (färsk, torkad):

  • förbättrar matsmältningssystemet;
  • lindrar nervös spänning, lindrar stress, nedbrytningar, apati;
  • förhindrar svampsjukdomar;
  • förhindrar bildandet av magsår;
  • kämpar hosta, rinnande näsa;
  • normaliserar ämnesomsättningen (på grund av att det är en del av dietmenyn för viktminskning);
  • sänker kolesterol;
  • förbättrar utsöndring av magsaft;
  • aktiverande;
  • lindrar trötthet.

Intressant nog eliminerar fortunella baksmälla-syndrom. Efter en stormig fest eller massafester, åtföljd av ett överflöd av alkoholhaltiga drycker, behandlas kineserna alltid med dessa frukter.

Kumquat är kontraindicerat hos personer som är disponerade för allergiska reaktioner, eftersom citrusfrukter kan orsaka en stark frisättning av histamin utan att locka till sig immunglobuliner. Som ett resultat utvecklar en person med individuell intolerans hudutslag, svullnad i nässlemhinnan, rinnande näsa, utslag, torr hosta, ögonrivning, rinit och konjunktivit. Allergier kan åtföljas av buksmärta, illamående, kräkningar, diarré, flatulens, aptitlöshet.

Symtom och svårighetsgrad av tecken är individuella.

I sällsynta fall, anafylaktisk chock, kan Quinckes ödem utvecklas. Dessutom är citrusträdets frukter uteslutna från kosten för människor med magsjukdomar, diabetes, inflammation i urinorganen.

Gravida kvinnor kan äta en måttlig mängd furtunella (upp till 5 per dag), iakttagande av kroppens reaktion.

Ansökan

Frukt av kinkan används i matlagning i råa och bearbetade former. Till skillnad från andra citrusfrukter är fruktens skal inte skalad, den kan ätas. Saftigt surt kött och söt känslig hud ger frukten en harmonisk smak.

Orange miniatyrfrukter används för att dekorera det festliga bordet. De är spända på spett, införs i sallader, desserter, hängs på glas med cocktails. Kumquat tillsätts gin och tonic istället för citron och till martini istället för apelsinjuice. Söta och sura såser, marinader för grönsaker och kötträtter, tinkturer, sirap, likör framställs av frukterna. Citrus är särskilt bra med fläsk. Bakade hela kumquatfrukter med kött, fisk. Frukt används ofta för att tillverka desserter. På grundval av detta framställs mousser, pajer, grytor, sylt, konfitori, tonic sorbet, uppfriskande glass. Kompott kokas från torkad kumquat. Furtunella kombinerar fördelaktigt med mjölksyraprodukter (yoghurt, keso). Pikant surhet gör en färsk exotisk frukt till en original aptitretare för whisky och konjak.

Urvalskriterier

Mogen kumquat har en blank, slät skal, utan skador, en jämn orange färg. Frukten avger en delikat citrusaroma med en söt touch. När du köper torkade furtunels, var uppmärksam på färgen på bär. En mättad ljusoransfärgad färg indikerar färgning av produkten med kemikalier för att förbättra presentationen. Med naturlig torkning blir kinkan blek och blir obemärkt för köparens ögon.

Hållbarhet för färsk frukt är 3 veckor på en kall plats vid en temperatur på upp till 7 grader Celsius.

Hur växer jag?

Kumquatträdet har flera fördelar: miniatyr, kompakt storlek, tät vacker krona, små släta blad, doftande vit-rosa färg, riklig frukt. Inte överraskande är växten mycket populär bland trädgårdsmästare. Följande sorter av furtunella odlas ofta hemma: Fukushi, Nagami, Marumi.

Växtförökningsmetoder:

  • frön (en lång, mödosam process som sällan ger resultat);
  • sticklingar (den mest populära metoden där roten inträffar efter ett halvt år);
  • ympning (på andra citrusträd).

Med vegetativ förökning avlägsnas grödan redan under andra året.

Kinkan är en frostbeständig, lätt och fuktälskande växt som tolererar minus 18 grader på vintern och plus 35 grader på sommaren utan problem. Den planteras i blandad jord från bladhumus, turfy jord, gödsel, grov sand (blandad i lika stora mängder). När gödselmedel använder torv, gräs. Stammen är bättre att tvätta.

Odla kumquat i frisk luft med diffust ljus (håll inte i direkt solljus). Trädet gillar inte överhettning, häll sågspån i jorden, spraya kronen med sedimenterat vatten för att undvika intensiv avdunstning av fukt under den varma säsongen. Med ökad lufttorrhet börjar furtunella förlora lövverk.

Under den svala perioden, observera måttlig vattning av växten (varannan dag), på sommaren - dagligen, på vintern - två gånger i veckan. Använd endast stående, varmt vatten. Om vätskan är för kallt kommer kärnan att kasta bort bladen.

Inomhus fruktträd växer upp till 1,5 meter i höjd. Den intensiva tillväxtperioden faller i slutet av april - början av maj och varar upp till 2 månader. Det blommar i juli-augusti i 5 till 7 dagar. Frukten mognar på vintern i december-januari. Växtens genomsnittliga tillväxt är 6 - 10 centimeter per år.

För frukt, mata regelbundet kumquat, skär alla sidoskott på våren (lämna inte mer än fyra unga skott på en gren), annars drar de juicen från växten och grödan mognar inte.

Slutsats

Kumquat är en mängd citrusfrukter, vars kännetecken är fruktens miniatyrstorlek, som inte överstiger 5 centimeter i diameter. De rengörs inte, äts hela. De gynnsamma egenskaperna hos den "gyllene apelsinen" har bevisats sedan antiken. Folkläkare i öst använde eldiga orange frukter för att lindra inflammatoriska reaktioner hos en patient. Kumquat uppvisar antibakteriella egenskaper, behandlar hosta, förkylningar, rinnande näsa. Innehåller furacoumarin, som har svampdödande aktivitet. Dessutom hjälper furtunella i kampen mot depression, lindrar nervspänningar, aktiverar matsmältningskanalen och lindrar baksmälla-syndrom.

Således är kinkan en dietisk, välsmakande och hälsosam produkt som kan konsumeras både rå och bearbetad (inlagd, torkad, torkad) för alla som inte är allergiska mot citrusfrukter. Fruktens söta-söta smak betonar fördelaktigt skuggan av kötträtter, desserter, sallader, sprit (cognac, whisky).

Kom ihåg att kumquat är den starkaste immunmodulatoren som aktiverar kroppens försvar.

100 gram av den "gyllene frukten" innehåller 50% av det dagliga intaget av C-vitamin. För att stärka barriärfunktionerna konsumerar du frukt vid utbrott av akuta luftvägsinfektioner och influensa.

Titta på videon: How to. .Eat a Kumquat (December 2019).

Loading...